Tag: panatura

Filetto di dentice gratinato, come far mangiare il pesce a tutti talmente è buono: “Ecco il segreto della crosta super croccante”

By Adriana
Cucina
Il dentice è un pesce marino di grosse dimensioni diffuso nel Mediterraneo, provvisto di grande e robusta dentatura, da qui deriva il suo nome. Per quanto concerne le sue proprietà nutrizionali è ricco di sali minerali, fra i quali calcio e fosforo e vitamina A.…

La cotoletta alla milanese di Carlo Cracco: I trucchi dello chef per una panatura perfetta che non si stacca mai e super croccante

By Adriana
Cucina
La cotoletta alla milanese è un piatto tipico della cucina lombarda; come tutti i piatti semplici ha bisogno di cura e di ingredienti eccellenti. Lo chef stellato Carlo Cracco nel suo nuovo bistrot del quale abbiamo parlato per la sua particolare (e non da tutti…

Arancini alla catanese: Il trucco dello chef per farli perfetti e compatti in cottura. Ecco cosa aggiungere nella panatura 

By Adriana
Cucina
Arancini alla catanese: Il trucco dello chef per farli perfetti e compatti in cottura. Ecco cosa aggiungere nella panatura Gli arancini classici al ragù di carne sono in assoluto i più tradizionali e conosciuti di tutta la Sicilia. Ogni città e ogni famiglia ha la propria variante: come…

La panatura perfetta sia fritta che in forno: I segreti della nonna siciliana: “Ecco cosa aggiungere al pan grattato”

By Adriana
Cucina
Oggi vogliamo parlarvi della perfetta panatura e per farlo ci siamo avvalsi dei consigli della nota chef Luisa Orizio per il suo blog Allacciate il grembiule. ( qua la sua pagina facebook). Creare una panatura perfetta renderà ogni vostro secondo buonissimo sia fritta che al…

Allarme Bastoncini: Poco pesce, troppo panatura. La classifica dei migliori, Findus solo quinto

By Adriana
Cucina Mamma Salute
Allarme Bastoncini: Poco pesce, troppo panatura. La classifica dei migliori, Findus solo quinto Troppa panatura e poco merluzzo. Il test su 8 marchi di bastoncini di merluzzo, pubblicato nel numero in edicola del Salvagente e firmato da Silvia Biasotto fa discutere. Ha scritto alla rivista,…