Ragù bianco di Giorgio Locatelli, Lo chef svela il suo segreto: “Ecco cosa aggiungo per farlo cremoso. Il trucco è a fine cottura”

Cucina
A Carnevale è tempo di ragù, ma talvolta possiamo anche proporre una variante della ricetta tradizionale provando il ragù bianco di Giorgio Locatelli, una versione senza pomodoro altrettanto gustosa e arricchita con della pancetta a dadini per un sapore unico che si sposa alla perfezione…