La Crema pasticcera perfetta, Ernst Knam svela il suo trucco: “Non uso la farina. Ecco cosa aggiungo”

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Come preparare una perfetta Crema pasticcera? Lo spiega Ernst Knam, il mastro pasticcere che recentemente ha contestato a Iginio Massari il primato sul miglior pasticciere itraliano. Vediamo come lo chef prepara questa delizia e i trucchi che usa per realizzarla. Ingredienti Latte Fresco Intero 340…

Crostata ripiena al cioccolato e amaretti, un dolce super goloso. Il segreto per la pasta frolla che non si sgretola mai

Crostata moderna al cioccolato e amaretti
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Cosa sono le crostate moderne? Sono delle crostate con un guscio di frolla e strati di diversi gusti e consistenze, anche con accostamenti particolari; di varie forme, con finiture esterne e decorazioni a scelta, ideali per occasioni speciali. Non troppo facili da preparare, ma alla…

Torta pasticciotto leccese, di pasta frolla e crema: ecco il segreto della nonna per farlo super soffice

Torta pasticciotto
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Andiamo in Puglia, e da Galatina vi proponiamo questa versione di famiglia della torta pasticciotto. Il pasticciotto è un delizioso dolce monoporzione sformato nel tipico stampo ovale; una prelibatezza di pasta frolla farcita con crema pasticcera e cotta in forno, dove raggiunge la sua tipica…

Pasticciotto crema e amarena: la ricetta pugliese con i trucchi della nonna. Ecco come fare il dolce più semplice e buono che c’è

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Tra i dolci tradizionali pugliesi, il pasticciotto leccese sicuramente la fa da padrone, frutto di una tradizione secolare. In questa ricetta vi presentiamo il pasticciotto crema e amarena, un insieme semplice e goloso dove si fonde la particolarità dell’amarena con l’infinita dolcezza della crema. Per…

Pasta sfoglia con crema e fragole: Il Dolce più veloce e delizioso che c’è. Pronto in pochi minuti, per una merenda sana e gustosa

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Lo strudel di sfoglia con crema pasticceria e confettura di fragole è un dolce semplice e buonissimo. L’abbinamento fragole e crema pasticceria è perfetto per un dolce così. E’ un dolce che si prepara velocemente e che finisce altrettanto presto! Che dire, basta provare questa bontà.…

I segreti della Crema Chantilly di Iginio Massari: “Ecco cosa aggiungo nel latte”. Ottima per farcire qualsiasi dolce

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A partire dal suo nome che emergono le origini francesi della crema Chantilly, una crema adatta a farcire moltissimi dolci. La paternità tuttavia è incerta. La tesi più accreditata, ma non per questo condivisa da tutti, sono le origini francesi. Infatti fu invetata dal cuoco François…

 La Crema pasticcera di Iginio Massari, i segreti dello chef per una crema perfetta: “Mai usare la farina”

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Il maestro pasticcere Iginio Massari, protagonista della rubrica posta in apertura di ciascuna puntata di Master Pasticcere di Francia 2, su Cielo, ha preparato uno dei classici della pasticceria nostrana, rivelando le dosi ed i passaggi della sua preziosa ricetta. Quindi, ecco la ricetta della crema pasticcera. Di seguito ingredienti e procedimento. La…

Crema pasticcera all’arancia senza uova e zucchero: il dolce buonissimo, facilissimo e sano. Ottimo anche per chi sta a dieta

Cucina
Crema pasticcera all’arancia senza uova e zucchero: il dolce buonissimo, facilissimo e sano. Ottimo anche per chi sta a dieta In pasticceria le creme sono essenziali. È ovvio, quindi, che quando si ha in programma di preparare una torta o un altro dolce ci si debba…

Aifa, scoperta choc: Allarme famosissima crema in gel, Provoca tumore alla pelle. “Se l’avete in casa non usatela”

Salute
L’Agenzia Europea dei Medicinali (EMA) insieme all’Aifa (Agenzia italiana per il farmaco ) raccomanda ai pazienti di smettere di usare il medicinale Picato (ingenol mebutato), un gel per il trattamento della cheratosi attinica della pelle, mentre continua la revisione della sicurezza del medicinale da parte…

Antipasto per il pranzo di Natale: Crostini di crema di lenticchie. L’idea originale, buonissima e porta fortuna

Cucina
Antipasto per il pranzo di Natale: Crostini di crema di lenticchie. L’idea originale, buonissima e porta fortuna Difficoltà: Facile Preparazione: 15 min Cottura: 60 min Dosi per: 4 persone Costo: Basso I crostini con crema di lenticchie sono un’ ottima idea, di facile realizzazione, per…

Rischio Cancro al seno per chi usa queste tinture per capire: L’allarme della ricerca scientifica. “Non usatele”

Salute
Rischio Cancro al seno per chi usa queste tinture per capire: L’allarme della ricerca scientifica. “Non usatele” L’uso di creme liscianti chimiche e tinture permanenti per capelli aumenta il rischio di sviluppare il cancro al seno. Lo hanno scoperto gli scienziati del National Institutes of…