Le condizioni del bambino di 11 anni ricoverato presso il reparto di terapia intensiva pediatrica del Policlinico Gemelli di Roma restano stabili, ma non mostrano ancora miglioramenti significativi. Il piccolo paziente era stato trasferito d’urgenza dall’ospedale Brotzu di Cagliari dopo un rapido peggioramento del quadro clinico, in seguito a una grave intossicazione da botulino. La causa sarebbe stata una salsa guacamole consumata durante la “Fiesta Latina” di Monserrato, evento tenutosi a fine luglio nel cagliaritano.
Intervento chirurgico e prognosi riservata
Dopo giorni di intubazione, i medici hanno deciso di intervenire con una tracheostomia, ovvero l’apertura di un passaggio nella trachea per facilitare la respirazione. L’intervento, giร previsto, รจ considerato una misura reversibile e necessaria per evitare complicazioni legate alla ventilazione meccanica prolungata, come infezioni ai polmoni o difficoltร alimentari. Secondo fonti mediche, la tracheostomia potrebbe anche contribuire a un miglioramento generale delle condizioni del bambino. Tuttavia, la prognosi neurologica resta incerta, in quanto il botulino puรฒ compromettere seriamente la funzionalitร del sistema nervoso.
L’intossicazione alla Fiesta Latina: otto casi in tutto
Il caso del bambino รจ il piรน grave tra gli otto accertati legati all’evento gastronomico โFiesta Latinaโ. Altri tre pazienti erano stati ricoverati per sintomi neurologici, ma sono giร stati dimessi. Tutti i casi sembrano riconducibili alla salsa guacamole servita nello stand messicano. In via precauzionale, lโazienda Metro Italia ha disposto il ritiro dal commercio della polpa di avocado utilizzata nella preparazione della salsa sospetta.
Nel frattempo, la Procura di Cagliari ha aperto unโinchiesta e ha iscritto nel registro degli indagati lโorganizzatore della manifestazione. I carabinieri del NAS hanno sequestrato diversi campioni di guacamole, attualmente oggetto di analisi presso lโIstituto Superiore di Sanitร , per verificare la presenza della tossina botulinica e chiarire eventuali responsabilitร .
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Cosโรจ il botulino e perchรฉ รจ cosรฌ pericoloso
Il botulino รจ una delle sostanze piรน tossiche conosciute in natura. Si tratta di una tossina prodotta dal batterio Clostridium botulinum, che puรฒ proliferare in alimenti mal conservati, soprattutto se privi di ossigeno o confezionati in modo non sicuro. Anche in dosi minime, il botulino รจ in grado di bloccare la comunicazione tra nervi e muscoli, causando una paralisi progressiva che puรฒ coinvolgere anche i muscoli respiratori. Se non trattata tempestivamente, lโintossicazione puรฒ essere letale. I casi piรน gravi, come quello del bambino ricoverato a Roma, richiedono il supporto respiratorio in terapia intensiva e la somministrazione di antitossine specifiche. La tossina agisce interferendo con il rilascio dellโacetilcolina, neurotrasmettitore fondamentale per il controllo muscolare.
L’appello delle autoritร sanitarie
Le autoritร sanitarie italiane ribadiscono lโimportanza di unโattenta manipolazione e conservazione degli alimenti, soprattutto in occasione di eventi pubblici o sagre dove lโafflusso di persone puรฒ rendere piรน difficile mantenere elevati standard igienico-sanitari. ร fondamentale che gli organizzatori di eventi gastronomici rispettino rigorosamente le norme in materia di sicurezza alimentare per prevenire tragedie come questa.
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