Pallotte cacio e uova di Pasqua: La ricetta della nonna abruzzese per le polpette senza carne. Il segreto per farle sciogliere in bocca

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Le Pallotte cac’e ove sono uno squisito piatto della tradizione culinaria abruzzese. Le “pallotte cac’e ove” sono delle polpette a base di formaggio e uova, che sostituiscono così la carne, poi condite con salsa di pomodoro. Incarnano il genio culinario della civiltà contadina che con…

Risotto alla carbonara con una cremina da urlo. Lo chef svela” Ecco il mio trucco”. Provatelo a San Valentino

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Oggi vi proponiamo un piatto della tradizione romana ma rivisitato in versione risotto. Una squisitezza semplice ma unica che sicuramente sorprenderà tutti per la sua cremosità e bontà. Il fatto che la carbonara sia a risotto non esclude che gli ingredienti siano quelli della tradizione.…

Passatelli in brodo, la minestra delle feste: ecco la ricetta della tradizione emiliana per la preparazione di passatelli morbidi e saporiti.

passatelli
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Un caldo piatto di passatelli in brodo, per scaldare le serate umide e fresche d’inizio autunno, ed il nostro umore. I passatelli sono una delle classiche minestre dell’Emilia Romagna, come primo piatto dei giorni di festa; una minestra calda e gustosa, nutriente come vuole l’antica…

Scaloppine di maiale ai funghi finferli, gustose e profumate: ecco come preparare un secondo piatto irresistibile

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Vi proponiamo un modo per utilizzare i gustosi funghi trifolati che abbiamo preparato con la ricetta dei funghi finferli trifolati, facili e velocissimi da preparare per i brevi tempi di cottura dei funghi: Funghi trifolati in padella: i prelibati finferli. Un contorno saporito e versatile,…

Tagliatelle alla carbonara di Prosciutto Crudo, Ecco il trucco per un piatto cremoso e mai secco. Cosa aggiungere alle uova

Tagliatelle alla carbonara
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In tema di Prosciutto Crudo di Parma DOP, proponiamo la ricetta Tagliatelle alla carbonara, utilizzando questo prodotto d’eccellenza. Ovviamente il titolo non è esatto, perché noi sappiamo che la “vera” carbonara si prepara con pasta di semola, guarnita con guanciale, uova, pecorino, sale e pepe.…

Torta macchiata della nonna, sofficissima, Il trucco della tradizione per farla super alta: Ecco cosa aggiungere all’impasto

torta macchiata
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La torta macchiata era una delle torte più amate dai bambini, quando le torte della nonna erano preparate con uova, burro, zucchero e farina, sinonimo di benessere ed ospitalità. Si preparavano raramente, in occasioni speciali, per le sagre contadine o per i compleanni, e finite…

Torta cioccolatino, con solo due ingredienti, senza zucchero e burro aggiunti, senza glutine; ecco il segreto per prepararla

torta cioccolatino
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Le prime giornate di pioggia, e la temperatura esterna che si abbassa insieme al nostro umore: solo il consumo di cioccolato potrà avere effetti positivi. Irresistibile il cioccolato! Ci arriva dall’antica civiltà precolombiana dei Maya, utilizzato come bevanda amara con pepe e peperoncino, poi modificato…

La Finta carbonara light: La ricetta senza uova e senza panna per un primo piatto super cremoso e gustosissimo. “Ecco con cosa si fa”

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La Finta carbonara leggerissima: La ricetta senza uova e senza panna per un primo piatto super cremoso e gustosissimo. “Ecco con cosa si fa”. D’estate la Carbonara può essere un piatto molto pesante e non aiuta neanche per la dieta. Le uova infatti contengono molto…

Bruno Barbieri svela il segreto della sua Frittata: “Ecco cosa aggiungo nelle uova, ne basta mezzo bicchiere”. Super buona anche in forno

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Bruno Barbieri durante l’emergenza Coronavirus ha deciso di aggiornare il blog con delle super ricette da “Io resto a casa” , facili e buonissimi che tutti possono preparare insieme a lui, grazie ai suoi video ( In basso). In questo articolo abbiamo ripreso la sua…

Bruno Barbieri Rivela: “Ecco il segreto della carbonara perfetta” . Il trucco dello chef per una cremina super golosa

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Bruno Barbieri rivela il segreto per la carbonara perfetta ai suoi followers ed anticipa un progetto davvero ambizioso che certamente incontrerà la partecipazione di tutti gli amanti della buona cucina. Come tantissimi italiani, anche lo chef stellato ha trascorso la quarantena in casa, dilettandosi ai…

Pallotte di pane, cacio e uova: Ecco i segreti dello chef per l’antica ricetta amata dai bambini

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Le Pallotte cacio e ove, ovvero le polpette con formaggio e uova, tipica ricetta abruzzese, costituiscono un piatto gustoso e saporito. La ricetta di origine popolare crea un abbinamento armonioso tra formaggio e uova combinando sapientemente ciò che era disponibile in dispensa e riutilizzando quello…

Antipasto di Pasqua, Le Uova con pulcino: Il trucco per fare uova sode perfette. Ecco cosa aggiungere nell’acqua

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Antipasto di Pasqua, Le Uova con pulcino: Il trucco per fare uova sode perfette. Ecco cosa aggiungere nell’acqua Un antipasto molto sfizioso per Pasqua sono le uova sode a forma di pulcino. Non solo infatti saranno molto gustose ( piaceranno sicuramente anche ai più piccoli)…

Pan cuotto: La ricetta originale del piatto povero e gustoso per una cena super veloce. Basta un po’ di pane anche del giorno prima

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La ricetta del pane cotto o “pan cuotto” è l’espressione più tipica della cucina povera partenopea. Per la preparazione di questa pietanza viene utilizzato pane raffermo. Questo piatto indica come in un mondo povero, soprattutto contadino, dove era difficile nutrire, fosse importantissimo non gettare nemmeno…

Pasta alla carbonara, il trucco dello chef per una cremina super golosa: “Bisogna aggiungere questo ingrediente segreto”

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Pasta alla carbonara, il trucco dello chef per una cremina super golosa: “Bisogna aggiungere questo ingrediente segreto”. Il Vicolo della Scrofa, per chi conosce Roma, è una delle stradine più caratteristiche e ricche di simboli. Proprio in una trattoria di questa strada, da cui il…