Cucina Archivi

Spaghetti alla Nerano: il trucco dello chef stellato per farli super cremosi senza panna né uova. La ricetta segreta

By Redazione26/05/2021

Spaghetti alla nerano Con il segreto dello chef di Nerano Tonino Mellino. Il cuore di questo piatto sono le zucchine da cui nascono due rischi: Il primo è costituito dalla tendenza dolce esaltata dall’amido rilasciato dalla pasta con la concreta possibilità di fare un piatto seduto, della fame…

Tagliatelle al salmone cremose senza panna: Il trucco svelato dagli chef per un piatto unico e buonissimo

By Redazione25/05/2021

Tagliatelle al salmone cremose senza panna: Il trucco svelato dagli chef per un piatto per le feste unico e buonissimo Come preparare la pasta al salmone fresco cremosa senza panna La pasta al salmone fresco è un primo di pesce facile e raffinato, una ricetta che,…

Parmigiana bianca veloce senza friggere nulla: Il trucco per farla super golosa senza fatica e senza sporcare

By Redazione24/05/2021

Parmigiana bianca di melanzane veloce, buonissima e cremosa. Non è la classica, ma non è fritta, non è grassa come la tradizionale, ma è buona, anzi, ottima. Questa volta vi proponiamo un piatto diverso, anzi, della tradizione, ma comunque dal risultato garantito. Pochi ingredienti, poco…

Focaccia dolce di Alessandria, il segreto per un impasto super soffice: “Sostituire l’acqua con…”

By Redazione23/05/2021

Focaccia dolce di Alessandria, il trucco per un impasto soffice: ecco con cosa sostituire l’acqua . Un dolce buonissimo, ottimo a merenda e se avete voglia anche a colazione. Pochi passaggi per una focaccia morbidissima. Ecco i trucchi per farla buonissima anche con il forno…

Pizza furba e veloce con l’impasto senza lievito: croccante, fragrante e super gustosa. Il trucco di Benedetta

By Redazione22/05/2021

Pizza senza lievito e pronta in pochissimi minuti: il trucco di Benedetta per salvare il sabato sera Ingredienti per la pizza senza lievito 400 gr di farina 250 ml acqua 25 gr olio di oliva 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di bicarbonato ( oppure…

Polpette di Cannavacciuolo, Lo chef svela il suo segreto: “Bisogna sostituire la mollica e l’acqua. Ecco con cosa”

By Redazione21/05/2021

“Mangiare è sempre una festa” ci suggerisce Antonino. Non bisogna mai sottovalutare la fortuna di avere il piatto pieno. Le polpette sono, forse, al sud una delle prime pietanze che ci piazzano sotto il naso quando ancora siamo piccini. E da allora è amore puro.…

Friggere il pesce nel forno: Il segreto per una frittura perfetta senza sporcare. Il trucco? Usare la carta alluminio così

By Redazione20/05/2021

La frittura del pesce al forno, nonostante sia ignorata da molti, è una ricetta molto gustosa, genuina e allo stesso tempo non molto impegnativa. Si tratta di una pietanza molto variegata, che può costituire una soluzione ottimale per offrire ai propri ospiti, specialmente durante il…

Risotto alle vongole di Cannavacciuolo, lo chef svela il segreto per farli super cremosi: “uso questa pomata magica”

By Redazione19/05/2021

Risotto con le vongole, buono e delicato, ottimo se si hanno ospiti a cena, anche se, però, si vuole gustare qualcosa di diverso. Una variante, quella che vi proponiamo dello chef Antonino Cannavacciulo Ingredienti del risotto alle vongole Riso Autentico Carnaroli Riserva San Massimo 300g…

Il Babà di Iginio Massari, il segreto dello chef per farlo alto e soffice: “Sostituisco lo zucchero. Ecco cosa aggiungo”

By Redazione16/05/2021

Il Babà di Igino Massari, Il maestro pasticciere svela il trucco per farlo alto e soffice “Sostituisco lo zucchero, ecco come”. Un dolce tipico della Regione Campania, di Napoli, ma nella versione di un grande maestro della pasticceria italiana e mondiale. Vediamo le sue tecniche.…

Pizzette velocissime con 4 ingredienti per un aperitivo sfizioso o una merenda ai bambini

By Redazione14/05/2021

Pizzette velocissime: 4 ingredienti e pronte in pochi minuti per un aperitivo super buono. Un aperitivo veloce, una merenda da fare al volo, con le pizzette super rapide non avrete di questi problemi. Pochi ingredienti, poco tempo per la lievitazione e ovviamente, essendo piccole, ridotti…

Pan di Spagna furbissimo, pronto subito con 3 soli ingredienti. La ricetta perfetta

By Redazione13/05/2021

Pan di Spagna con 3 ingredienti e pronto in pochissimi minuti: per una voglia super matta di dolce . Voglia improvvisa di dolce? Con il pan di Spagna pronto in pochissimi minuti e con tre ingredienti sarà tutto più semplice. Non è un plumcake, non…

Risotto burrone, il piatto primaverile con burro e peperone. Super buono e cremoso, Ecco come si fa

By Redazione12/05/2021

Risotto burrone, un risotto buonissimo con burrata e peperone che piacerà a tutti. Una idea originale proposta da Alta Cucina Risotto Burrone, Ingredienti per 4 porzioni 350 g riso carnaroli o arborio 200 g burrata 1 Peperone giallo/rosso 1 lt brodo vegetale 1 scalogno q.b.…

Pasta alla salsa rosa di Gualtiero Marchesi, il primo salva pranzo veloce e super gustoso con i trucchi dello chef

By Redazione11/05/2021

Pasta alla salsa rosa di Gualtiero Marchesi, ecco il segreto per farla super cremosa. E’ tutta questione di gusto. E’ la cucina e nessuno può farci nulla: dopo tutto dove c’è gusto non c’è perdenza ( diceva qualcuno). E capita anche di sentire che qualche…

La Crostata Tiramisù al forno, super golosa e facile, Tutti vogliono farla, E’ il dolce dell’Estate

By Redazione10/05/2021

Ecco che arriva, sicura come il giorno dopo la notte, la moda dolciaria del momento: la crostata tiramisù! Squisita, cremosa ed elegante, un dessert non solo per le occasioni speciali! Il tiramisù, famoso il tutto il mondo, un classico della fantastica pasticceria italiana, viene racchiuso…

Focaccia furbissima con pane avanzato: buonissima facile e super veloce con solo 2 ingredienti. Ecco la ricetta magica

By Redazione08/05/2021

Focaccia salvacena con pane avanzato: pronto con due ingredienti e super veloce. Ecco la ricetta magica . Una focaccia buonissima, facilissima da fare e davvero con pochi ingredienti. E se vogliamo possiamo anche dire che è una di quelle ricette “smaltisci avanzi”. In questo caso…

Risotto alla siciliana di mare: un primo semplice e gustoso per la festa della mamma

By Redazione07/05/2021

Risotto alla siciliana di mare: semplice e leggero senza burro. Il risotto con pesce spada e melanzane, è un’ottima variate del classico primo piatto siciliano. Il risultato sarà un piatto saporito, potete renderlo ancora più gustoso, se finite il piatto con una bella fetta di…

Pan di mela magico, pronto in 5 minuti: La torta che si fa direttamente nel frullatore, velocissima e buonissima

By Redazione06/05/2021

Ecco a voi un dolce super facile, super veloce e soprattutto super goloso: il PAN DI MELE. Il dolce pronto in 5 minuti è un dessert con le mele che si prepara veramente in pochissimi minuti, quindi perfetta per quando si vuole preparare un dolcetto…

Frittata di Cipolle di Borghese, il trucco dello chef: “Ecco cosa fare prima di aggiungere le uova”

By Redazione05/05/2021

La frittata di Cipolle di Borghese, il segreto: “Ecco cosa fare prima di aggiungere le uova”. Uno dei classici della cucina italiana, la celeberrima frittata di cipolle. Uno dei piatti più famosi, più buoni e più citati. Un esempio è proprio quello dei film di…

Focaccia in padella alla parmigiana, la ricetta veloce senza lievitazione e gustosissima

By Redazione04/05/2021

Focaccia in padella alla parmigiana di melanzane. Una ricetta istantanea e golosissima! Potete utilizzare il ripieno che preferite, noi abbiamo scelto le melanzane alla parmigiana. Ecco la ricetta di Alta Cucina Focaccia in padella, Ingredienti per 6 porzioni 300 g farina 0 150 ml acqua…

Polpette di melanzane di Luisanna Messeri, il trucco per farle così buone che si sciolgono in bocca: “Non uso il pane”

By Redazione03/05/2021

Polpette di melanzane morbidissime di Luisanna Messeri: i trucchi e i segreti della cuoca per farle buonissime. Ecco una ricetta della domenica e non solo. Le polpette rappresentato un vero e capolavoro della cucina italiana. Negli ultimi anni sono state inventate tantissime varianti. Questa volta…