La Masterclass si svuota, la tensione sale e i confini si allargano. MasterChef Italia 15 arriva al giro di boa decisivo nella puntata in onda questa sera, giovedì 5 febbraio 2026, su Sky Uno e in streaming su NOW. Con soli nove aspiranti chef rimasti in gara, il margine di errore si è ridotto allo zero. Non ci sono più “grembiuli grigi” o seconde chance facili: ogni piatto può essere l’ultimo.
Dopo la tempesta della scorsa settimana, che ha visto cadere due concorrenti sotto i colpi della pasticceria di Iginio Massari e di un Pressure Test fatale, stasera i giudici Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli alzano l’asticella. Si viaggia, con la mente e con il corpo: prima attraverso l’integrazione culturale a Modena, poi con le spezie visionarie di Londra, fino ad atterrare tra i fiordi glaciali della Scandinavia.
Dove eravamo rimasti: la doppia eliminazione shock
Per capire il clima che si respira stasera, bisogna riavvolgere il nastro a sette giorni fa. È stata una puntata “massacro”. L’arrivo del Maestro dei Maestri, Iginio Massari, accompagnato dalla figlia Debora, ha trasformato la cucina in un campo minato di zucchero e pan di spagna. La replicazione della Saint Honoré è costata il grembiule a Iolanda, tradita da una crema impazzita.
Ma non è finita lì. Dopo una vittoria strategica nella prova delle cucurbitacee per Teo e Carlotta, la brigata si è spostata a Cagliari. Il vento di Sardegna non ha portato fortuna alla squadra rossa, costringendo i perdenti a un Pressure Test all’ultimo sangue che ha decretato l’uscita di Irene. Da undici a nove in un colpo solo: la gara è cambiata.
Mystery Box: il cuore di “Roots” e la chef Jessica Rosval
La serata del 5 febbraio si apre con una delle Mystery Box più toccanti e complesse di questa edizione. Non ci saranno solo ingredienti sotto la scatola, ma storie di vita. La Masterclass accoglierà il progetto Roots di Modena, un ristorante che è anche un modello sociale d’eccellenza.
A guidare la prova ci sarà la chef stellata canadese Jessica Rosval (già colonna portante dell’Osteria Francescana di Massimo Bottura e anima di Roots). Con lei, nove donne provenienti da ogni angolo del mondo, migranti che hanno trovato nella cucina un veicolo di integrazione e riscatto professionale. La sfida per i concorrenti sarà cucinare in tandem con loro: dovranno ascoltare, capire ingredienti sconosciuti e fondere la propria tecnica con tradizioni lontane. Sarà una prova di umiltà e ascolto, dove la tecnica pura potrebbe non bastare se manca il cuore.
Invention Test: il ritorno del visionario Jeremy Chan
Se la Mystery Box parla al cuore, l’Invention Test punterà dritto al cervello. Torna in cucina uno degli ospiti più amati e temuti della storia del programma: Jeremy Chan. Lo chef del ristorante due stelle Michelin Ikoyi di Londra è noto per la sua cucina “intellettuale”, basata su un uso scientifico e artistico delle spezie, in particolare quelle dell’Africa Occidentale.
Chan porterà uno dei suoi Signature Dish, un piatto che è un enigma di sapori, piccantezza controllata e consistenze inaspettate. Agli aspiranti chef non verrà chiesto solo di copiare, ma di entrare nella mente dello chef ospite. Chi non riuscirà a decifrare il codice culinario di Chan rischierà grosso, finendo dritto tra i peggiori.
L’Esterna: MasterChef conquista la Norvegia
Preparate i cappotti pesanti, perché l’esterna di questa settimana è una delle più spettacolari e “fredde” di sempre. La produzione vola in Norvegia, terra di una gastronomia che negli ultimi anni ha dominato la scena mondiale.
Qui non c’è spazio per i sapori barocchi o per gli eccessi mediterranei. La cucina nordica è essenzialità, rispetto maniacale per la materia prima, affumicature, fermentazioni e l’uso sapiente di ciò che il mare e la terra offrono in condizioni estreme. Le due brigate dovranno confrontarsi con ingredienti locali (dal salmone selvaggio alle erbe artiche) sotto lo sguardo severo di giudici locali che non perdonano la mancanza di rispetto per la loro tradizione. Vincere qui significa assicurarsi un posto nella Top 8 e, forse, iniziare a vedere la finale.
Pressure Test: la trappola del gelato gastronomico
Per la brigata sconfitta in terra vichinga, il rientro in Italia sarà dolceamaro. Ad attenderli al varco del Pressure Test c’è il maestro gelatiere Carlo Guerriero. Il tema? Il gelato.
Attenzione però: non si tratterà di preparare una semplice coppetta vaniglia e cioccolato. A questi livelli, il gelato diventa scienza: bilanciamento degli zuccheri, texture perfetta, temperatura di servizio e, molto probabilmente, l’inserimento di elementi salati o gastronomici. È una delle prove tecnicamente più insidiose, perché un errore di calcolo all’inizio della mantecatura non è più recuperabile. Chi sbaglia la “chimica” del gelato dovrà togliersi il grembiule per sempre.
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