La Crema pasticcera perfetta, Ernst Knam svela il suo trucco: “Non uso la farina. Ecco cosa aggiungo”

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Come preparare una perfetta Crema pasticcera? Lo spiega Ernst Knam, il mastro pasticcere che recentemente ha contestato a Iginio Massari il primato sul miglior pasticciere itraliano. Vediamo come lo chef prepara questa delizia e i trucchi che usa per realizzarla. Ingredienti Latte Fresco Intero 340…

Tronchetto di Capodanno, il dolce delle feste scenografico e goloso. Bastano 5 minuti e pochi ingredienti

tronchetto di Natale
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Noi continuiamo imperterriti a proporvi torte e dolci, senza freno e senza alcun rispetto per diete e calorie: andiamo avanti con burro, uova, zucchero e panna. Stiamo vivendo queste feste in famiglia, mantenendo le nostre rassicuranti tradizioni: albero, presepe, luci lampeggianti, palline colorate e festoni…

Torta di Halloween, come una zucca intagliata, decorata con dolcetti della festa: ecco come preparare questa simpatica torta.

torta di halloween
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Volete preparare una strepitosa torta di Halloween? Ecco una simpatica e coloratissima torta a forma di zucca intagliata, la tipica rappresentazione di questa ricorrenza del 31 ottobre.? Facilissima da realizzare e da decorare, anche nella versione senza glutine seguendo gli accorgimenti e le indicazioni nella…

Conchiglie di pasta frolla, la moda culinaria dell’Estate: ecco il segreto per mantenerle croccanti

conchiglie di pasta frolla
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Come anticipato nell’articolo della “crostata di panna cotta“, anche le conchiglie di pasta frolla imperversano sui social in questo periodo. Per una diversa presentazione delle crostatine di frolla potete infatti preparare questi dolcetti a forma di conchiglia aperta, con biscotti di pasta frolla a forma…

Tiramisu al cioccolato fondente: golose cucchiaiate di morbido cioccolato per un dessert da gustare freddissimo al posto del gelato

Tiramisù al cioccolato fondente
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Ovviamente questo tiramisu al cioccolato fondente non è un vero e proprio “tiramisù” perché il cioccolato fondente non fa parte degli ingredienti originali della ricetta. Infatti il “vero” tiramisù va preparato con la ricetta classica cara ai puristi; contiene una crema fredda a base di…

 La Crema pasticcera di Iginio Massari, i segreti dello chef per una crema perfetta: “Mai usare la farina”

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Il maestro pasticcere Iginio Massari, protagonista della rubrica posta in apertura di ciascuna puntata di Master Pasticcere di Francia 2, su Cielo, ha preparato uno dei classici della pasticceria nostrana, rivelando le dosi ed i passaggi della sua preziosa ricetta. Quindi, ecco la ricetta della crema pasticcera. Di seguito ingredienti e procedimento. La…