Tag: pasta

Pasta e fagioli la ricetta della tradizione. Cannavacciulo rivela il segreto per farla super cremosa: “Aggiungo questo formaggio”

By Redazione
Cucina
La pasta e fagioli dello chef Antonino Cannavacciulo, un piatto povero, della tradizione italiana, ma che col tempo ha subito tante variazioni, tante aggiunte: non esiste, infatti, una ricetta universale, ma in ogni regione, ogni casa la variante è d’obbligo. In alcuni paesi e città…

Pasta alla maresciallo, il primo che uno volta assaggiato non potrete più farne a meno. Una esplosione di gusto da fare subito

By Redazione
Cucina
La Pasta del maresciallo è uno dei primi piatti più semplici da fare, pronto in pochissimi minuti che salverà le vostre cene quando avrete ospiti inattesi o semplicemente quando non avete idea di cosa cucinare. Un piatto semplice ma davvero buonissimo e cremoso grazie all’aggiunta…

Roselline di lasagne: una profumata teglia di pasta al forno, bellissima e delicata per il pranzo delle feste, al posto delle solite lasagne

By Catia
Roselline di lasagne
Cucina
Non è festa senza una teglia di pasta al forno, che siano le classiche lasagne al ragù o al pesto, ziti con polpette, o altre svariate ricette di pasta condita con formaggio, carne pesce e/o verdure, cotta rigorosamente in forno. LEGGI ANCHE—> lasagne al pesto…

Scialatielli campani: ecco come preparare questo gustoso tipo di pasta, pronta in 5 minuti, eccezionale con i frutti di mare

By Catia
scialatielli
Cucina
Gli scialatielli sono un tipo di pasta fresca della tradizione campana, specialmente nella costiera amalfitana, riconosciuti come prodotto agroalimentare tradizionale della regione Campania. Nati nel 1978 su creazione dello chef Cosentino, hanno una forma rettangolare, simile a quella delle tagliatelle, ma più corte, larghe e…

Pasta alla crema di broccoli e zucchine, gustosa e delicata con i gamberetti, da preparare in pochi minuti. Il trucco per farla super cremosa

By Catia
pasta broccoli e zucchine, gamberetti
Cucina
Prepariamo una pasta con broccoli, zucchine e gamberetti, un sugo con un sapore delicato e gustoso; veloce da preparare all’ultimo momento mentre cuoce la pasta. Un primo piatto invernale, con broccoli e zucchine in abbinamento a gamberetti, che con il loro gusto delicato si sposano…

Passatelli in brodo, la minestra delle feste: ecco la ricetta della tradizione emiliana per la preparazione di passatelli morbidi e saporiti.

By Catia
passatelli
Cucina
Un caldo piatto di passatelli in brodo, per scaldare le serate umide e fresche d’inizio autunno, ed il nostro umore. I passatelli sono una delle classiche minestre dell’Emilia Romagna, come primo piatto dei giorni di festa; una minestra calda e gustosa, nutriente come vuole l’antica…

Funghi trifolati in padella: i prelibati finferli. Un contorno saporito e versatile, per preparare gustosi piatti autunnali

By Catia
funghi trifolati
Cucina
Con le piogge, l’umidità autunnale e le temperature miti, si crea il clima ideale per la crescita di funghi, che noi continuiamo a cercare ed a raccogliere vagando nei boschi;  durante l’escursione riempiamo i nostri cestini oltre che con i prelibati porcini, con altre varietà…

Noodles, i famosi spaghetti giapponesi: ecco come preparare gli udon freschi nelle vostre cucine . Ricetta facile e veloce

By Catia
udon
Cucina
In attesa di realizzare il sogno di un viaggio in Giappone, ci accontentiamo gustando piatti tipici nei ristoranti giapponesi (o fusion), i nigiri, la zuppa di miso, la tempura, ovviamente il sushi e gli immancabili piatti con gli udon.  Gli udon (noodles giapponesi), sono una…

Gramigna al Prosciutto Crudo di Parma DOP, una pasta tipica gustosa e saporita: ecco l’ingrediente da aggiungere per un profumo irresistibile

By Catia
Gramigna al Prosciutto Crudo
Cucina
Quest’anno purtroppo molte feste ed eventi legati al cibo sono sono stati annullati, rinviati  o ridimensionati, in particolare il tradizionale  FESTIVAL DEL PROSCIUTTO DI PARMA 2020, la kermesse prevista a settembre a Langhirano, che è stata convertita in una modalità virtuale, alla scoperta del Prosciutto…

Pizzette di melanzane e altri sfiziosi piatti con la protagonista dell’estate: la Melanzana. Ecco tutte ricette super sfiziose

By Catia
melanzane
Cucina
Siamo in piena stagione, orti rigogliosi e cassette di tondeggianti e sode melanzane ci invitano provare le molteplici preparazioni che questo ortaggio ci può offrire. Tipica dell’estate, la melanzana è un grosso ortaggio di varie forme e colori; secondo le varietà si distingue per la…

Scoli l’acqua della pasta nel lavandino? Non farlo mai più! Un’abitudine molto dannosa. Ecco perché 

By Adriana
Casa
E’ un’abitudine molto dannosa, eppure in molti continuano a versare l’acqua di cottura della pasta nel lavandino. Ti spieghiamo perché non devi più farlo. Nella tradizione mediterranea la pasta occupa un posto molto importante nella nostra dieta. Ma non tutti sanno che alcuni gesti che…

La pasta alla norma: La vera ricetta della tradizione siciliana spiegata da una nonna. “Il segreto è nella salsa. Ecco cosa aggiungere”

By Adriana
Cucina
Oggi vi proponiamo a Ricetta della Pasta alla Norma, l’originale siciliana. Questo primo piatto non ha bisogno di presentazioni: basta il nome per fare subito venire l’acquolina in bocca. Si tratta di una ricetta originaria e tipica di Catania, cucinata in tutta la Sicilia, che unisce sapori della tradizione siciliana. Il…

La Frittata di pasta di Canavacciuolo: Ottima anche al mare. Il trucco dello chef per farla croccante e super gustosa. “Cosa metto dentro”

By Adriana
Cucina
Uno dei piatti più saporiti della cucina napoletana è la frittata di spaghetti che può essere fatta sia in bianco, sia con il classico ragù napoletano. Un piatto che è ottimo anche freddo e che molte famiglie partenopee usano portare anche in spiaggia. Ma vediamo…

Prussiane di pasta sfoglia, il dolce più semplice che c’è, buonissimo e pronto in 5 minuti con 2 ingredienti. Leggere per credere

By Adriana
prussiane di pasta sfoglia
Cucina
I ventagli di pasta sfoglia o prussiane, sono dei dolcetti davvero molto semplici da preparare, anche per una voglia dell’ultimo minuto o per degli ospiti inattesi. Basta avere a disposizione un rotolo di pasta sfoglia, un pizzico di cannella e dello zucchero ed il gioco è…

Pasta e patate con provola di Antonino Cannavacciuolo. “Ecco cosa aggiungo a metà cottura per renderlo perfetto. Vi svelo il trucco”

By Adriana
Cucina
Un altro piatto della tradizione: la ricetta della pasta e patate con provola affumicata proviene dalla cucina povera partenopea. Povero di ingredienti ma genuino e appagante per il gusto e per l’anima. Così lo chef stellato, Antonino Cannavacciuolo, propone questo piatto, rivisitato, ma tratto dalle sue…