Parmigiana di spaghetti al forno: La ricetta della nonna siciliana super filante e buonissima

Iniziamo quindi la nostra preparazione della parmigiana di spaghetti, una ricetta semplice che unisce la classica pasta alla norma alla siciliana a una versione che somiglia molto ad una parmigiana al forno fatta per però, appunto, con la pasta. Quindi, lavate e tagliate per lungo la melanzana, e arrostitela. ( per una versione più saporita ma meno light si puo anche friggere).

In un pentolino fate cuocere la passata di pomodoro insieme alle foglie di basilico al sale e un po’ d’olio. Prelevate sei fettine di melanzana che serviranno per rivestire lo stampo del plum cake. Le altre fettine dovranno essere tagliate a listarelle. Oleate leggermente lo stampo del prurito e sistemate le fette di melanzana in modo che coprano l’intero stampo. Intanto mettete una pentola d’acqua sul fuoco e portate a bollore, quindi gettate gli spaghetti.