Tortelli d’erbetta parmigiani, gustosi e leggeri: ecco il segreto per farli al dente con un ripieno che resta super morbido

tortelli d’erbetta
Cucina
A Parma e provincia i tortelli d’erbetta sono sempre stati una cosa seria! Non semplici ravioli di pasta fresca all’uovo ripieni di verdure e formaggi, ma uno dei piatti più  conosciuti e rappresentativi della cucina parmigiana, riconosciuti come prodotto tipico dalla Regione Emilia-Romagna. Una terra…