La Cassata napoletana di Iginio Massari: una torta di ricotta buonissima. Il segreto del maestro per la pasta frolla

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Cucina
Buona, dolce e cremosa: come un dessert dovrebbe essere insomma. La torta di ricotta, se fatta bene, rispettando tutti i criteri per farla diventa un’estasi di piacere. Un dolce tipico di Matera, ma non solo, infondo. E’ però considerato un dolce molto povero, a chilometro…