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Polpette di cotechino lenticchie e patate: il piatto fortunato che non può mancare a capodanno e che piace a tutti

Polpette di cotechino lenticchie e patate: il piatto fortunato che non può mancare a capodanno e che piace a tutti

Ormai le feste natalizie sono passate ma sta per arrivare il cenone di capodanno dove è immancabile il cotechino con le lenticchie. Volete una ricetta originale per stupire gli ospiti?, ecco quella che fa per voi: delle gustose Polpette di Lenticchie e Cotechino che di sicuro conquisteranno tutti, anche i bambini… Facili da realizzare sono ottime da servire per cena o in versione mini come antipasto.

Come fare le Polpette di Lenticchie e Cotechino

Ingredienti

  1. 150 gr di Cotechino già cotto
  2. 150 gr di Lenticchie lessate
  3. 125 gr di Patate
  4. 1 Uovo di piccole dimensioni
  5. Sale q.b
  6. 1/2 spicchio d’Aglio tritato
  7. Prezzemolo q.b
  8. 50 gr di Formaggio Brie
  9. Pangrattato q.b
  10. Olio di Semi q.b
  11. Grana grattugiato q.b

Procedimento

Per prima cosa, sciacquate le patate sotto l’acqua corrente e fatele lessare in una pentola con acqua leggermente salata in per circa 20 minuti. Nel frattempo, unite in una ciotola il cotechino tagliato a pezzi piccoli con le lenticchie e schiacciate tutto aiutandovi con una forchetta, fino ad ottenere un composto omogeneo

Tagliate il formaggio brie a dadini e tenete da parte. Scolate le patate, fatele intiepidire e pelatele. Schiacciatele con uno schiacciapatate e aggiungetele nella ciotola con il mix di cotechino e lenticchie. Unite anche l’uovo, una spolverata di grana, il sale, l’aglio e qualche foglia di prezzemolo tritata

Mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti e formate delle palline con le mani (se il composto dovesse risultare troppo molle, aggiungete un cucchiaio di pangrattato). Schiacciate leggermente le palline e sistemate al centro di ognuna un pezzo di brie, poi richiudetele

Rotolate le polpette nel pangrattato in modo da ricoprirle completamente e fate riscaldare abbondante olio di semi in una padella antiaderente. Quando l’olio avrà raggiunto la giusta temperatura, friggete le polpette per circa 3-4 minuti. Quando saranno ben dorate, togliete dal fuoco e poggiatele su un piano rivestito con carta assorbente in modo da far asciugare l’olio in eccesso. Servitele e buon appetito

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