Cucina

Polpette di sogliola patate e zucchine: La ricetta buonissima da far mangiare ai bimbi. Ottime anche al forno

Polpette di sogliola patate e zucchine: La ricetta buonissima da far mangiare ai bimbi. Ottime anche al forno

Lo sanno tutti, i bambini adorano le polpette. Piccole e rotonde, fanno una tira l’altra… e quando sono appena fritte e calde, diventano davvero irresistibili. Se invece preferisci evitare il fritto, puoi cuocerle al forno, con un filo d’olio d’oliva per creare comunque una crosta dorata. In questa ricetta abbiamo usato del merluzzo, un pesce dal sapore delicato, nutriente e leggero, perfetto per l’alimentazione dei bambini.

Ma al posto del merluzzo puoi usare anche la sogliola, un pesce ottimo per lo sviluppo dei pargoli. Oltre al pesce puoi sbizzarrirti ad aggiungere verdure ( in questo caso abbiamo aggiunto patate e zucchine) ma anche erbe aromatiche o spezie, facendo attenzione a rispettare un gusto delicato, per fare in modo che piaccia ai più piccoli. Vedrai, ne andranno ghiotti. La vera difficoltà sarà non mangiarle tutte mano a mano che le prepari, prima di portarle in tavola…

Polpette di sogliola patate e zucchine, Ingredienti per 4 persone

  • 500  gr merluzzo surgelato anche fresco
  • 2  zucchine
  • 2  patate
  • q.b. olio di oliva extravergine o olio evo
  • q.b. sale
  • q.b. pane grattugiato o pangrattato

Preparazione

Pelate e lavate le patate  e tagliate in 4 parti. . Fate la stessa cosa con le zucchine e tagliatele in due pezzi. Cuocetele al vapore o lessate le verdure in acqua fino a quando risulteranno tenere, quindi scolatele e mettetele in un mixer. A parte cuocete i filetti di merluzzo sempre al vapore o in una padella con un bicchiere d’acqua. Lasciateli cuocere per pochi minuti fino a che non si saranno inteneriti. Scolate e poneteli nel mixer insieme alle verdure.

Azionate il robot e frullate fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e ben denso. Unite sale e pepe e mescolate ancora per qualche minuto. Se il composto risultasse troppo morbido aggiungete un cucchiaio di pangrattato e mescolate. Utilizzando il composto fino ad esaurimento, formate le polpette di pesce e verdura e passatele nel pangrattato.

Adesso se decidete di cucinarle in forno prendete una placca e rivestitela con la carta da forno adagiatevi le polpettine e irroratele con qualche goccia di olio evo. Infornate per 20′ a 180° forno statico. Se le preferite fritte, versate l’olio extravergine d’oliva in una  padella antiaderente,  fatelo scaldare, quindi ponetevi le polpette e fatele dorare rigirandole spesso e molto delicatamente per 4′

Il consiglio dello Chef

Potete sostituire il merluzzo con la sogliola e alle verdure (patata e zucchina) potete anche aggiungere altre verdure a piacere come carote, o porri che addolciranno la pietanza

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