Crespelle funghi e fontina: Una idea originale per il pranzo del primo dell’anno. Pronte in 5 minuti, ecco il trucco per farle buonissime

Crespelle funghi e fontina
Cucina
Che giornate impegnative! Si è lavorato, sorriso e cucinato, tanto! Ora cominciamo a fare sul serio! Ci aspettano una sfilza di giorni di festa, ed altri da passare in casa, a cucinare per tutti: primi eleganti, secondi ricercati, e dolci stratosferici. LEGGI ANCHE—> Crespelle ripiene…

Centrotavola Natalizio tutto da gustare da preparare anche il giorno prima e diviso in bellissime monoporzioni. Ecco come si fa

antipasto vegetariano
Cucina
Tra le decine di leccornie e cibi elaborati che consumiamo nel periodo delle feste, ogni tanto un piatto tiepido con verdure si gusta volentieri. Quest’anno abbiamo deciso di privilegiare, in genere, antipasti monoporzioni; queste  che proponiamo, per un antipasto vegetariano, sono realizzate con pancarrè tradizionale…

Risotto al pomodoro, il segreto per farlo super cremoso. Ecco cosa aggiungere al pomodoro, il trucco per il risotto perfetto

Risotto al pomodoro
Cucina
Il risotto è un amato piatto tipico della cucina italiana, originario della Lombardia, poi diffusosi, e presente in numerose ricette di tutto il paese; tra le tantissime ricette proponiamo un semplice risotto al pomodoro, un primo piatto classico, gustoso e veloce, apprezzato sia dai bambini…

Gnocchetti di zucca: vi spieghiamo come preparare queste deliziose chicche morbide e saporite. Si scioglieranno in bocca!

Gnocchetti di zucca
Cucina
Giovedì gnocchi, ma non quelli di patate! Gnocchetti di zucca:  deliziose chicche da condire semplicemente con burro e salvia per un sapore delicato, oppure con con una salsa al gorgonzola per un gusto deciso e saporito. LEGGI ANCHE—> gnocchi rotondi di ricotta e spinaci, “gli…

Contorno agrodolce: gustose verdurine per accompagnare i lessi delle feste. Prepariamolo ora!

Contorno agrodolce
Cucina
Durante l’estate avevamo preparato diverse conserve di verdure da utilizzare per l’inverno, croccanti pomodori verdi sott’olio e piccanti peperoncini ripieni sott’olio, realizzati con prodotti reperibili solo nel periodo estivo; vi proponiamo una conserva tradizionale, da preparare in qualsiasi periodo dell’anno, con verdure sempre disponibili: verdurine…

gnocchi rotondi di ricotta e spinaci, “gli gnudi” toscani: ecco come preparare l’impasto per una consistenza morbida ed un sapore delicato

gnocchi
Cucina
Con ingredienti semplici e sempre disponibili, prepariamo gustosi gnocchi rotondi di ricotta e spinaci, gli “gnudi”, un delicato primo piatto della tradizione contadina, tipico toscano. LEGGI ANCHE—> Gnocchi di ricotta e mortadella con crema di carciofi: Super golosi e facilissimi da preparare in 15 minuti…

Vellutata di zucca, calda, delicata e profumata: ecco l’ingrediente da aggiungere per ottenere una morbida crema

Vellutata di zucca
Cucina
Una colorata, calda e confortevole vellutata di zucca per le serate autunnali, nebbiose e tristi. Le proprietà benefiche della zucca sono note, ed il sapore dolce ed inconfondibile la rende adatta a preparazioni dolci e salate, in abbinamento a vari ingredienti che ne accentuano o…

Pomodori verdi fritti, alla griglia o gratinati in forno: ecco tre idee sfiziose per aperitivi, antipasti e contorni

pomodori verdi fritti
Cucina
E niente! I pomodori continuano a crescere nell’orto, senza giungere alla maturazione; rimangono sodi e verdi.Ne avevamo già raccolti tanti; alcuni li abbiamo messi sott’olio per accompagnare i lessi nelle prossime feste, mentre con altri abbiamo preparato un gustoso tortino con cipolle ed acciughe ed…

Tortelli di zucca mantovani, gustosi e saporiti! Irresistibili con l’ingrediente particolare da aggiungere al ripieno

tortelli di zucca
Cucina
Nel periodo delle zucche vi consigliamo di preparare i tortelli di zucca, un gustosissimo piatto autunnale originario dell’Italia settentrionale; inserito tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani è il piatto simbolo della cucina mantovana, il tipico piatto di magro della vigilia di Natale, un gustoso piatto…

Tortini di zucca, morbidi e delicati, accompagnati da una gustosa fonduta al parmigiano reggiano: ecco come prepararli

Tortini di zucca
Cucina
Deliziosi tortini di zucca, dal sapore dolce e delicato; la loro morbidezza, calore e colore rendono confortevole il momento dell’antipasto autunnale,  raffinato e vegetariano. Facili da preparare, sono degli sformatini realizzati con un impasto di polpa di zucca, uova, panna e parmigiano, cotti a bagnomaria…

Funghi fritti, una prelibatezza con porcini freschi, profumati e saporiti: Il trucco per farli croccanti come patatine fritte

porcini fritti
Cucina
Un’ultima ricetta con i funghi freschi, disponibili solo ad inizio autunno, prima che la temperatura fredda in arrivo impedisca la loro crescita e raccolta, costringendoci all’uso di funghi secchi o congelati. LEGGI ANCHE—> Risotto ai funghi porcini, immancabile sulle tavole autunnali: ecco il trucco per…

Cipolle e zucchine ripiene in forno: ecco il segreto per una crosticina croccante ed un ripieno morbido. Cosa aggiungere sopra

Cucina
Visto che ormai non fa più caldo ed abbiamo acceso i forni, possiamo preparare, oltre alle solite paste al forno ed arrosti, tante gustose ricette con le verdure. Le zucchine sono ormai fuori stagione ma le troviamo in commercio tutto l’anno; vi proponiamo questa ricetta…

lasagne al pesto e patate gustose e profumate: ecco come prepararle con una crosta croccante ed un interno morbido

lasagne al pesto e patate
Cucina
Dalla liguria prendiamo spunto per proporre delle gustose lasagne al pesto e patate, leggere e prive di besciamella, profumatissime, facili e veloci da preparare. Una versione meno pesante rispetto a quella tipica, che prevede lasagne farcite con pesto al basilico genovese, patate, fagiolini, pinoli, besciamella…

Tortelli d’erbetta parmigiani, gustosi e leggeri: ecco il segreto per farli al dente con un ripieno che resta super morbido

tortelli d’erbetta
Cucina
A Parma e provincia i tortelli d’erbetta sono sempre stati una cosa seria! Non semplici ravioli di pasta fresca all’uovo ripieni di verdure e formaggi, ma uno dei piatti più  conosciuti e rappresentativi della cucina parmigiana, riconosciuti come prodotto tipico dalla Regione Emilia-Romagna. Una terra…

Cannelloni di ricotta e spinaci al forno, leggeri e gustosi: ecco l’ingrediente segreto da aggiungere al sugo per un risultato morbido e cremoso

Cannelloni di ricotta e spinaci
Cucina
Le giornate si accorciano e le sere sono più fresche,  riaccendiamo il forno? Dopo giorni di piatti tiepidi o freddi, di cibi da portare ai pic-nic o in spiaggia, sicuramente gusteremo una porzione di pasta al forno morbida e fumante, che siano lasagne, pasta o…

Melanzane a funghetto, morbide e appetitose: Svelato l’ingrediente segreto che le rende ancora più saporite. Ecco qual è

melanzane a funghetto
Cucina
Ancora melanzane e pomodori per la ricetta delle melanzane a funghetto, morbide e ricche di gusto; una ricetta dal Sud e precisamente dalla Campania, che ci offre questo tipico piatto napoletano, dal  profumo mediterraneo e sapore inconfondibile. Sapete che prendono il nome dalla forma in…

Risotto gorgonzola e mirtilli dello chef Canavacciuolo, Il segreto di un risotto dal colore intenso e sapore delicato per stupire tutti

risotto gorgonzola e mirtilli
Cucina
Dopo aver preparato un risotto pere e gorgonzola ed una golosa crostata di frutta, che ne facciamo del gorgonzola ed i mirtilli rimasti? Li consumiamo così? No! Li utilizziamo in un altro abbinamento frutta e formaggio! Prepareremo un risotto con gorgonzola Dop e mirtilli, dal…

Parmigiana di zucchine light, veloce e leggera, Ecco il trucco per farla buonissima senza friggere nulla

Parmigiana di zucchine light
Cucina
“Parmigiana di zucchine light”! Un titolo che provocherà disappunto ai puristi della cucina: non si può chiamarla parmigiana e soprattutto  non utilizzare l’aggettivo light, sconosciuto nella ricetta originale di cui la nostra è una variante. La parmigiana di melanzane, è un noto ed amato piatto…